Частые ошибки: дизайн кафе
Дизайн кафе оценивают не по красоте картинки, а по тому, сколько гостей помещается в зале и как быстро их обслуживают. Заказчик считает окупаемость от посадочных мест, а работоспособность заведения зависит от кухни, которая проектируется технологом. Поэтому предложение должно показывать, что дизайнер работает не в вакууме: есть технологическая схема, есть требования к вентиляции и отделке, есть маршруты персонала и гостя. Проект, нарисованный без этого, придётся переделывать на стадии согласования.
Планировка нарисована без технологической схемы кухни. После подключения технолога оборудование не встаёт в отведённые размеры, и зал приходится перекраивать вместе с посадкой.
Не указано расчётное число посадочных мест. Заказчик считает окупаемость по своим ожиданиям, а в готовом зале мест оказывается меньше, и претензия приходит уже на стройке.
Не учтены требования к вентиляции и вытяжке. Воздуховоды прокладывают по факту, они проходят сквозь зал ниже потолка, и дизайн-решение по потолку рассыпается.
Отделка подобрана без учёта эксплуатации. Пол у входа и стены у барной стойки изнашиваются за первый сезон, и заведение ремонтируется заново.
Не проверены ограничения договора аренды. Собственник запрещает вмешательство в фасад или в общую вентиляцию, и часть проектных решений оказывается нереализуемой.
Блоки, смета с расчётом и условия уже готовы — останется вписать свои цены. Клиент открывает ссылку в браузере, а вы видите, кто её открыл и докуда дочитал.