Коммерческое предложение на мебель для кафе: что писать и как считать
Владелец кафе считает зал не столами и стульями, а посадочными местами: от их количества зависит выручка смены и окупаемость аренды. Поэтому предложение по мебели для заведения логично строить от посадки — сколько мест получается в зале, за счёт какой комбинации диванов, столов и стульев и какие проходы между ними остаются. Такой расчёт сразу показывает заказчику, что мебель это не набор предметов, а способ разместить гостей. И он же честно объясняет, почему нельзя добавить ещё несколько мест без потери удобства обслуживания. Планировку посадки стоит приложить к предложению отдельным листом.
Вторая особенность — мебель в заведении работает в тяжёлом режиме. Её моют агрессивной химией, на неё проливают напитки, стулья двигают десятки раз за смену, а проверяющие смотрят на отделку с точки зрения пожарных требований. Поэтому в предложении важны не столько форма и цвет, сколько износостойкость обивки, влагостойкость столешниц и ремонтопригодность. Если заранее описать, какие ткани допускают чистку, чем закрыты торцы столешниц и как заказать замену испорченного стула через год, заведение выбирает осознанно, а производство не получает претензий после первого сезона.
Из каких блоков собрать предложение
Опишите формат заведения, среднее время визита гостя и планируемую посадку: сколько мест за диванными группами, сколько за отдельно стоящими столами, есть ли места у барной стойки. Укажите ширину основных проходов и подходов к столам, потому что от них зависит и комфорт гостя, и работа официанта.
Разложите перечень по типам: диваны и банкетки по стенам, столы под разное количество гостей, стулья и табуреты. По каждому типу укажите габариты и назначение, чтобы заказчик понимал, из чего складывается итоговое число посадочных мест.
Назовите материал столешниц, способ обработки торцов и стойкость к влаге, температуре и чистящим средствам. Отдельно оговорите, что горячая посуда без подставки и длительно стоящая на поверхности жидкость сокращают срок службы даже влагостойкого покрытия.
Опишите категории тканей и искусственной кожи по износостойкости и допустимым способам чистки. Укажите, какие составы разрушают покрытие, и предложите вариант со съёмными чехлами или заменяемыми подушками, если заведение работает с высокой проходимостью.
Разделите гостевую часть стойки и рабочую сторону персонала: высота столешницы, глубина рабочего фронта, ниши под оборудование, полки под посуду. Отметьте, как стойка стыкуется с сантехникой и техникой бара и кто выполняет вырезы под мойку и подключение.
Зафиксируйте, какие материалы отделки и обивки применяются в зале и какие документы на них передаются заказчику. Укажите, что при проверке заведение предъявляет документы на материалы, поэтому подмена ткани или панели на аналог без согласования недопустима.
Опишите поставку волнами: сначала стойка и встроенные элементы под отделочные работы, затем мебель зала, в последнюю очередь мягкие элементы и текстиль. Привяжите каждую волну к готовности помещения, чтобы мебель не стояла в пыли и не пострадала до открытия.
Что обычно входит в смету
- Диван пристенный секционныйп.м
- Банкетка односторонняя со спинкойсекция
- Стол обеденный на металлическом подстольешт.
- Стул с мягким сиденьем и обивкойпосадочное место
- Барный табурет с подножкойпосадочное место
- Барная стойка гостеваяп.м
- Рабочий фронт бара с нишами под оборудованиемодуль
- Влагостойкая столешница с обработкой торцовм²
Блоки, смета с расчётом и условия уже готовы — останется вписать свои цены. Клиент открывает ссылку в браузере, а вы видите, кто её открыл и докуда дочитал.